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Rezepte für kleine Köstlichkeiten und grosse Genüsse aus den regionalen Küchen

Roter Elbling stellt eine Farbmutation des Elblings dar, der als älteste Weinsorte Europas gilt. Er wurde bereits von den Römern im Moselgebiet angebaut. So war der weiße Elbling bis ins Mittelalter auch die häufigste deutsche Rebsorte, wobei sie ab dem 17. Jahrhundert allerdings mehr und mehr von den Sorten Riesling und Silvaner verdrängt wurde. Funde in alten Weinbergen belegen, dass der rote Elbling häufig im Gemischten Satz mit dem Elbling stand. Die Abstammung geht auf den Weißen Elbling zurück, da der Rote Elbling eine Mutation des Weißen darstellt.


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