Dom Pérignon Vintage 2000
Frisch, kristallig, fast kantig ist die erste Nase, mit einem Hauch von weissem Pfeffer und Gardenien.
Am Gaumen ganz direkt, welches in eine runde Entwicklung übergeht, ganz so wie sich eine Pflanze entfaltet. Noten von Anis und
Ingwer gleiten über Fruchtschalen von Pfirsich und Mango.
Dom Pérignon Rosé Vintage 1998
Es dauert 9 ganze Jahre bis diese Rosé-Champagner seine volle Entfaltung erreicht. Dieses Alter ist nur scheinbar ein Widerspruch zur Frische und Lebendigkeit.
In der Nase florale Noten , welche übergehen zu Orangenschale und getrockneten Früchten und würzigem Holz. Am Gaumen zeigt er sich mit einer wunderbar ausbalanzierten Struktur, sehr präzise und fein entwickelt
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