Im Jahr 1650 stand das Schloss Cuis im Besitz der familie Hennequin de Villermont. 1829 entsteht die Firma Bollinger Renadin & Cie.
Heute verfügt das Haus Bollinger über 160 Hektar eigene Weinberge, die sich in Grands- und Premiers Crus Lagen befinden.
Die Trauben decken zweidrittel des Bedarfs und verleihen den Weinen ihre Gleichmäßigkeit und Qualität. Das verbleibende drittel wird von Grands Crus und Premiers Crus Weinbauern dazugekauft mit denen Bollinger langjährige Partnerschaften pflegt.

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Champagner - siehe weiter unten...

Spezial Cuvée
Hergestellt aus 60 Prozent Pinot Noir, 25 Prozent Chardonnay, 15 Prozent Pinot Meunier, überwiegend aus Grand Cru und Premier Crus. Die Reifezeit beträgt mindestens 5 Jahre.

La Grand Année
Aus 70 Prozent Pinot Noir, 30 Prozent Chardonnay hergestellt. 17 Crus werden für den Verschnitt des La Grande Année verwendet, wovon 82 Prozent Grand- und 18 Prozent Premier Cru-Lagen sind. Die Reifezeit beträgt mindestens 5 Jahre.

La Grand Année Rosé
La Grand Année dem ein wenig stiller Rotwein aus Weinbergen um Aÿ zugefügt wurde. Sehr limitierter Champagner, 2006 wurden nur 300 Flaschen nach Deutschland ausgeliefert.

RD
Der RD Champagner wird aus 70 Prozent Pinot Noir und 30 Prozent Chardonnay hergestellt. 17 Crus werden für den Verschnitt des RD verwendet, wovon 82 Prozent Grand- und 18 Prozent Premier Cru-Lagen sind. Die Reifezeit beträgt mindestens 8 Jahre.

La Côte aux Enfants
Außergewöhnlicher Blanc de Noirs, aus 100 Prozent Pinot Noir hergestellt und aus einer circa 1 Hektar kleinen Parzelle die sich im Herzen von Aÿ befindet und als Grand Cru klassifiziert ist.



Champagne Bollinger
16, rue Jules-Lobet
51160 Ay-Champagne
Tel: +33 326 533 366
Fax: +33 326 654 855 9
E-Mail: contact@champagne-bollinger.fr