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Diese Neuzüchtung, die 1955 durch August Herold in Weinsberg durch eine Kreuzung der beiden Sorten Helfensteiner und Heroldrebe entstandene Rebsorte wurde nach dem Kameralverwalter Immanuel Dornfeld benannt. Der aus dem Dornfelder gewonnene Wein gilt als harmonisch. In Deutschland hat sich der Dornfelder zu einer Modesorte entwickelt.
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